Semana Santa: ¿cómo pueden los consumidores determinar que el pescado es fresco?

Carlos Augusto Borda, director Regional Bogotá de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca, explicó en Noticias Caracol Ahora cómo los compradores pueden saber si los alimentos están frescos o no, a propósito de la Semana Santa.

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“Consideramos que para esta época se va a incrementar un 15% del total del año del consumo a nivel nacional”, afirmó.

Reveló que entre 45.000 a 50.000 toneladas de producto pesquero se podrían mover en Colombia para esta Semana Santa.

Para el director regional son importantes tres factores: el color, el olor y la textura. Frente a este último aspecto, explicó que “la piel tiene que estar firme, no muy ablandada, debe tener esa suavidad cuando uno pasa la mano. Cuando es un producto de escamas, tienen que estar bien unidas, no pueden estar levantadas”.

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Otra manera de asegurarse de su buena condición, según Borda, son los ojos, pues tienen que estar firmes “con una brillantez como si estuviesen mirando a una persona”.

Conozca más detalles del tema en esta entrevista de Noticias Caracol Ahora.

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