Juan Manuel Barrientos, el chef con la receta del éxito para llegar a ‘El cielo’

A sus 38 años, Juan Manuel Barrientos agarró el cielo con las manos y es dueño de una estrella, y no cualquiera. Él es el primer chef colombiano con una estrella Michelin, una prestigiosa publicación turística francesa que desde 1929 a través de la visita de inspectores anónimos premia la calidad, creatividad y cuidado de los restaurantes.

La estrella Michelin es como un Premio Óscar, pero en el mundo de la gastronomía y es la primera vez que un restaurante colombiano obtiene este galardón. Además de su prestigio culinario, el chef paisa Juan Manuel Barrientos le apuesta la paz. Los Informantes se metieron a su cocina y probaron un bocado de su receta del éxito.