Esta es la forma correcta de comer lechona sin llenarse de grasa: podría estar haciéndolo mal

La lechona , un platillo tradicional colombiano, es protagonista de las celebraciones de Navidad , especialmente en las regiones del Tolima y el Huila. Aunque es un manjar popularmente consumido durante las festividades , no todos conocen las reglas de etiqueta que se deben seguir para disfrutarla de manera adecuada.

Carmiña Villegas, experta en protocolo y etiqueta, contó en Día a Día de Caracol Televisión y en sus redes sociales cómo se debe comer este sabroso plato, destacando detalles importantes que permiten una experiencia gastronómica más refinada.

Este platillo colombiano tiene como base carne de cerdo que se cocina lentamente hasta lograr una textura tierna y jugosa, acompañada de arvejas, arroz o arepas. Es un plato completo que satisface no solo el paladar, sino también las tradiciones culinarias de Colombia. Su popularidad crece en las festividades decembrinas, especialmente el 24 y 31 de diciembre, cuando muchas familias se reúnen alrededor de la mesa para celebrar la Navidad y el Año Nuevo.

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Consejos clave para comer lechona

A pesar de ser un plato que se disfruta ampliamente, su consumo está marcado por ciertas costumbres que, si bien no son de conocimiento común, ayudan a tener una experiencia más elegante y respetuosa con la gastronomía local. La experta en etiqueta y protocolo, Carmiña Villegas, compartió algunos consejos sobre la manera correcta de disfrutar la lechona, una tradición culinaria que varía según las regiones.

1. Respete el uso de los utensilios adecuados: Para comer lechona, es fundamental utilizar únicamente el tenedor y el cuchillo. Evite recurrir a la cuchara, ya que los cubiertos le permiten cortar porciones más pequeñas y manejar mejor la carne. Esto asegura una degustación más controlada y elegante del platillo.
2. Disfrute la arepa por separado: La arepa que acompaña la lechona no debe utilizarse como base para colocar la carne. En lugar de eso, se recomienda cortar pequeñas porciones del cerdo con el cuchillo y el tenedor y llevarlas a la boca, disfrutando de la arepa de manera independiente. Este es un aspecto importante, ya que la arepa debe complementar, no servir como soporte para la carne.
3. Mantenga una postura erguida y adecuada: Durante la comida, debe mantenerse una postura recta y evitar levantar el plato de la mesa innecesariamente. La postura erguida no solo refleja buenos modales, sino que también es una señal de respeto hacia los demás comensales y la comida que se está disfrutando. Recuerde que la manera en que se come también forma parte de la experiencia gastronómica.
4. Coma en pequeñas porciones y mastique lentamente: A la hora de disfrutar de la lechona, es importante no apresurarse. Lleve a la boca pequeñas cantidades de carne, mastique lentamente y saboree cada bocado. Comer despacio y con calma no solo mejora la experiencia sensorial, sino que también permite disfrutar de todos los matices de sabor que este platillo tan característico ofrece.
5. Disfrute del cuero con la mano si es necesario: El cuero de la lechona, cuando está bien cocido, es una de las partes más deliciosas del plato, especialmente cuando tiene una textura crujiente. Puede tomarlo con la mano y morder pequeñas porciones, asegurándose de no tomar grandes trozos. Sin embargo, si el cuero resulta ser "chicludo" o difícil de masticar, es recomendable no insistir en su consumo, ya que podría arruinar la experiencia.
6. Evite apresurar la experiencia gastronómica: La lechona es un platillo que debe disfrutarse con calma. No se debe comer rápidamente, sino tomarse el tiempo necesario para saborear cada elemento del platillo. Este tipo de comida tradicional colombiana está pensada para ser compartida y disfrutada en compañía, lo que hace que la experiencia sea aún más placentera si se hace a un ritmo relajado.

Al aplicar estas recomendaciones, se garantiza una experiencia de degustación más agradable y respetuosa, lo que no solo mejora el disfrute personal, sino que también demuestra aprecio por las costumbres gastronómicas de Colombia.

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¿Quién es Carmiña Villegas?

Carmiña Villegas es una figura destacada en el mundo de la etiqueta y la cultura gastronómica, con más de tres décadas de experiencia en el sector. A lo largo de su carrera, se ha consolidado como una experta en el arte de la buena mesa y las normas de protocolo, dedicando su vida a promover una experiencia gastronómica refinada y respetuosa.

Es la creadora de una exitosa marca especializada en la comercialización de artículos exclusivos para la mesa y la cocina, una iniciativa que lleva con pasión y dedicación junto a su hija, formando un negocio familiar que ha logrado expandirse a importantes ciudades de Colombia, tales como Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali y Montería.

Instagram: @carminavillegas.cv

Además de su labor empresarial, Carmiña Villegas se ha destacado como una ferviente defensora de la etiqueta en eventos sociales y familiares. Su enfoque está especialmente dirigido a la preservación de las tradiciones en las reuniones y celebraciones, haciendo énfasis en que los pequeños detalles marcan la diferencia. Según la creadora de contenido, una buena impresión no solo se logra a través de una presentación impecable, sino también mediante el buen uso de los modales en la mesa.