Trucos para conservar las frutas y verduras por más tiempo

¿Alguna vez ha comprado frutas y verduras frescas y, al cabo de unos pocos días, se marchitaron o pudrieron? Si es así, no se preocupe, porque existen algunos trucos que puedes seguir para que les duren más tiempo. Todo se trata de aprender a conocer los alimentos que consume.

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Lo primero que debe saber es que hay algunos factores que influyen en la conservación de las frutas y verduras. Por ejemplo, el oxígeno puede acelerar la oxidación de estos alimentos, por eso se ponen marrones o se marchitan. Es importante guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico bien cerrada.

La temperatura, la humedad y la luz también son factores claves, por eso se recomienda que piense muy bien dónde va a guardar sus frutas y verduras. Incluso, entre diferentes productos debe haber un balance, porque al dejarlos todos juntos, pueden producir efectos químicos.

Aprender esto ayuda a reducir el impacto medioambiental. Si las frutas y verduras se pudren, producen metano, un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono. El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) asegura que “el desperdicio de alimentos genera aproximadamente el 8% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero ocasionadas por el hombre”. Así mismo, un consumo más responsable tiene mejoras en la economía de su hogar.

A continuación listamos algunos consejos generales y otros específicos que son sencillos y puede poner en práctica desde hoy mismo para conservar mejor sus frutas y verduras.

Consejos generales para conservar sus frutas y verduras

Teniendo en cuenta los factores que influyen en la descomposición de su mercado, aquí tienes algunos consejos para conservar frutas y verduras por más tiempo.

• Compre frutas y verduras frescas. Cuanto más frescas estén, más tiempo durarán.
• Lave las frutas y verduras antes de guardarlas. Esto ayudará a eliminar la suciedad y los microorganismos que pueden acelerar su descomposición.
• Separe las frutas y verduras. Algunas frutas y verduras producen etileno, una hormona que acelera la maduración de otras frutas y verduras. Por eso, es importante separarlas para que no se pongan maduras demasiado rápido.
• Guarde las frutas y verduras en un lugar fresco y oscuro. La nevera es un buen lugar para guardar la mayoría de las frutas y verduras, pero no todas. Algunas frutas, como las bananas y los aguacates, necesitan estar a temperatura ambiente.
• Guarde las frutas y verduras en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico bien cerrada. Esto ayudará a mantener la humedad y evitar la entrada de oxígeno.
• En la mayoría de los casos, la temperatura ideal para conservar mejor las frutas y verduras es de unos 5 grados centígrados.
• Las frutas y verduras necesitan algo de humedad para mantenerse frescas, pero no demasiada. La humedad ideal es del 90%.

Trucos específicos para cada tipo de fruta o verdura

Además de los consejos generales, hay algunos trucos específicos que puede seguir para conservar cada tipo de fruta o verdura.

Frutas:

• Las frutas cítricas, como las naranjas, los limones y las limas, se pueden conservar a temperatura ambiente durante unos días. Si quiere que duren más, puede guardarlas en la nevera.
• Las manzanas, las peras y las uvas se pueden conservar en la nevera durante unas semanas.
• Las bananas, los aguacates y los plátanos necesitan estar a temperatura ambiente.

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Verduras

• Las verduras de hoja verde, como la lechuga, el perejil y la espinaca, se pueden conservar en la nevera durante unos días. Si quieres que duren más, puedes lavarlas, secarlas y guardarlas en un recipiente hermético en el congelador.
• Las lechugas las puede envolver en papel de periódico antes de almacenarlas en la nevera. Este truco absorbe la humedad en exceso, manteniéndolas frescas por más tiempo.
• Las zanahorias, las patatas y las cebollas se pueden conservar en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas.
• Los tomates, los pimientos y las berenjenas se pueden conservar en la nevera durante unos días.