Receta para preparar pandebonos: siga aquí el paso a paso

El pandebono es un panecillo de forma redonda u ovalada elaborado con almidón de yuca, harina de maíz, queso y huevo. Es una receta tradicional de la región del Valle del Cauca, pero se ha extendido por todo el país y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía colombiana.

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El pandebono se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o acompañamiento de otras comidas. Su sabor es salado, pero con un toque dulce que lo hace irresistible.

Además, su textura es suave y esponjosa por dentro, pero crujiente por fuera.

¿Le gustaría aprender a preparar pandebono?

Para hacer pandebono no se necesita mucho tiempo ni ingredientes complicados. Solo hay que seguir unos sencillos pasos y tener en cuenta algunos consejos para que queden perfectos.

A continuación, le explicamos cómo preparar pandebono paso a paso, con las cantidades y los trucos que necesita.

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Ingredientes para 10 pandebonos:

• 125 g de almidón de yuca o mandioca
• 125 g de harina de maíz precocida
• 250 g de queso costeño o feta rallado
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 huevo
• 60 ml de leche

Preparación:

• Precaliente el horno a 250 ºC y engrase una bandeja con un poco de mantequilla o aceite.
• En un bol grande, mezcle el almidón de yuca, la harina de maíz, el queso, el polvo de hornear y el azúcar. Integre bien todos los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera.
• Agregue la mantequilla, el huevo y la leche y amase hasta obtener una masa homogénea y firme, que no se pegue a las manos. Si está muy seca, puede añadir un poco más de leche; si está muy húmeda, incluya un poco más de almidón o harina.
• Forme bolitas del mismo tamaño con la masa y aplástelas ligeramente para darles forma de pandebono. Puede hacerlos redondos, ovalados o con un agujero en el centro.
• Coloque los pandebonos en la bandeja, dejando un espacio entre ellos, y hornee durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
• Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir. Disfrute de sus pandebonos calientes o tibios, solos o con mermelada, arequipe, queso o lo que más le guste.

Paso a paso para hacer un panetón casero

El panetón es un pan dulce y esponjoso con forma cilíndrica y tiene una cúpula pronunciada. Se prepara con una masa de tipo brioche, y puede rellenarse con uvas pasas, frutas confitadas, frutos secos, chocolate, arequipe, entre otros.

La dificultad de hacer un panetón es media, y depende de su experiencia en la cocina y de los pasos que siga. La receta de Navidad básica es relativamente sencilla, pero requiere algo de tiempo y paciencia. A continuación los listamos:

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Ingredientes para hacer un panetón de Navidad

• 500 g de harina de fuerza
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 2 yemas
• 100 ml de leche tibia
• 60 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de frutas confitadas
• 50 g de uvas pasas

¿Cómo prepararlo?

1. Prepare la masa madre

En un bol, mezcle la levadura fresca con la leche tibia y el azúcar. Deje reposar durante 15 minutos, o hasta que la levadura se active y forme espuma.

2. Prepare la masa

En un bol grande, tamice la harina. Añada la masa madre, el azúcar, la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche tibia y la sal. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

3. Amase la masa

Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.

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4. Deje levar la masa

Ponga la masa en un bol engrasado con mantequilla. Cubra el bol con un paño limpio y deje levar la masa en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que duplique su volumen.

5. Añada el relleno

Una vez que la masa haya levado, añada las frutas confitadas y las uvas pasas. Incorporaebien los ingredientes para que queden repartidos de forma uniforme.

6. Coloque la masa en el molde

Engrase un molde para panetón con mantequilla. Ponga la masa en el molde y cubra con un paño limpio. Deje levar la masa durante 1 hora más, o hasta que alcance el borde del molde.

7. Hornee el panetón

Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Hornee el panetón durante 50-60 minutos, o hasta que esté dorado.

8. Deje enfriar el panetón

Saque el panetón del horno y deje que se enfríe sobre una rejilla. Una vez que el panetón esté frío, puede espolvorearlo con azúcar glas.