Receta de Navidad: prepare buñuelos crujientes y dorados en casa

Diciembre es la excusa perfecta para comer buñuelos. Y justo cuando llega el 16 y empiezan las novenas de Navidad, este plato es su aliado perfecto para acompañar las novenas. Después de rezar y cantar villancicos no hay nada mejor que un buñuelo para seguir disfrutando del espíritu decembrino.

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En definitiva, los buñuelos son un alimento tradicional, delicioso, pero no tan fáciles de hacer. ¿Alguna vez se ha preguntado cómo lograr esa textura crocante por fuera y esponjosa por dentro? Aquí le contamos algunos secretos para que aprenda a cocinar esta receta en casa:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de almidón de yuca
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 2 tazas de queso costeño rallado o queso salado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• Aceite (para freír los buñuelos)

Paso a paso para preparar buñuelos

1. Mezcle los ingredientes secos
2. En un tazón grande, combine la harina, el almidón de yuca, el polvo de hornear, el queso, la sal y el azúcar.
3. Añada los ingredientes húmedos
4. Incorpore los huevos y la leche hasta obtener una masa homogénea.
5. Amase con cuidado
6. Trabaje la masa hasta que sea suave y elástica. Este paso es crucial para la textura perfecta de los buñuelos.
7. Deja reposar la masa
8. Permita que la magia suceda; deje reposar la masa hasta que doble su tamaño.
9. Amase cada buñuelo
10. Tome pedazos pequeños de la masa y haga una bolita. Con sus manos debe darle forma circular.
11. ¡A freir!
12. Ponga a calentar el aceite en un caldero hondo. No limite la cantidad de aceite, pues esta tiene que cubrir todo el buñuelo.
13. Cuando el aceite esté muy caliente, baje la temperatura y déjela a fuego medio. En ese momento, agregue las masitas al caldero y no se preocupe, los buñuelos se voltean solos dentro del aceite. Solo espere un rato y cuando vea que empiezan a tomar un color dorado, los retira.

Todo listo. Disfrute de unos ricos buñuelos caseros. Si lo desea, puede usar toallas de papel para retirar el aceite que tienen de sobra.

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Trucos para lograr los buñuelos perfectos

• No bata demasiado la masa. Batir demasiado la masa hará que los buñuelos sean duros. Simplemente, mezcle los ingredientes hasta que estén combinados.
• Freír los buñuelos a fuego medio. Freír los buñuelos a fuego alto hará que se doren demasiado rápido y se quemen por fuera antes de que se cocinen por dentro. Freír a fuego medio ayudará a que los buñuelos se doren uniformemente y se cocinen por completo.
• No sobrecargue la sartén. Freír demasiados buñuelos a la vez bajará la temperatura del aceite y hará que los buñuelos se empapen de aceite. Solo freír unos pocos buñuelos a la vez y dejar espacio para que se muevan libremente.