En la temporada de Navidad y Año Nuevo, la natilla, los buñuelos y las galletas son algunos alimentos que no pueden faltar. Sin embargo, Colombia cuenta con otros platos típicos ideales para compartir con estas festividades.
El pavo es uno de los protagonistas de las celebraciones navideñas. No solo simboliza la abundancia y generosidad, sino que también suele alcanzar para los días siguientes.
El aroma del pavo asado impregna el ambiente, añadiendo un toque festivo a la celebración.
El bacalao, como otro componente crucial en estas festividades, se presenta en las cenas de Nochebuena de diversas culturas, especialmente en países de habla hispana. El bacalao no solo es un plato indispensable, sino un portador de significados más profundos. Este pescado salado se erige como símbolo de esperanza y renovación, considerándose un alimento que augura buena suerte para el próximo año. Aunque su preparación varía según las tradiciones locales, el bacalao siempre tiene un lugar destacado en la mesa navideña, representando auspicios positivos para el futuro.
De la misma manera, el panettone, un exquisito pan dulce de origen italiano, se ha convertido en un símbolo global de la Navidad. Relleno de frutas confitadas y frutos secos, su forma alta y redonda no solo encierra un deleite para el paladar, sino que simboliza prosperidad y abundancia.
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La tradición de compartir un pedazo de panettone con familiares y amigos agrega un toque de alegría a la celebración navideña.
Estos tres elementos culinarios representan solo una muestra de la variedad de manjares que pueden adornar una mesa navideña. Lo esencial radica en que cada familia cultive sus propias tradiciones culinarias.
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Alimentos típicos para compartir en Navidad y Año Nuevo
Tamales
El tamal es uno de los platos emblemáticos. Incluye deliciosos paquetes de masa de maíz rellenos con carne, pollo y vibrantes combinaciones de verduras, envueltos en hojas de plátano que añaden un toque distintivo a esta exquisitez.
Empanadas
Las empanadas, otro manjar infaltable en estas fechas, son pasabocas que disfrutan los colombianos. Preparadas con masa de maíz o harina, estas delicias son generosamente rellenas con opciones que incluyen carne, pollo, queso o guisos, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado y añadiendo una dimensión única a la mesa festiva.
Lechona
La lechona, por su parte, es una opción carnívora irresistible y favorita por la mayoría de las personas.
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Este cerdo relleno y asado al horno, tradicionalmente hecho con arroz, carne de cerdo y especias, se presenta como un plato central que simboliza la abundancia y la generosidad en estas celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
Natilla
Este postre a base de leche, azúcar y harina de maíz, sazonado con canela y clavo de olor, agrega un toque dulce y reconfortante a la culminación de la cena festiva, también es muy representativa en todo el mes, ya que acompaña cada fiesta desde el Día de las Velitas, pasando por las Novenas Navideñas y estando en la Navidad y Año Nuevo.
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Buñuelos
Los buñuelos, pequeñas bolitas fritas hechas con masa de harina de maíz y queso rallado, añaden una textura crujiente y un sabor irresistible a la variedad de opciones para satisfacer su paladar durante estas festividades, siendo también otro plato típico al igual que la natilla, esenciales para las fiestas decembrinas.
Las hojuelas
Las hojuelas, delgadas tortas fritas espolvoreadas con azúcar en polvo, crean una experiencia sensorial única que complementa la diversidad de sabores presentes en la mesa navideña.
Arroz con pollo
Si busca una opción más sustanciosa, el arroz con pollo es un clásico que combina arroz amarillo con tiernos trozos de pollo, verduras frescas y una mezcla de especias que elevan su sabor a nuevas alturas.
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Sabajón
Para brindar y disfrutar al final de la celebración, el sabajón, también conocido ponche de crema, se presenta como una bebida dulce a base de leche, huevos, azúcar y licor fusionada con un toque de nuez moscada que añade un toque distintivo y reconfortante, siendo esta bebida típica en las diferentes fiestas de diciembre.
Sancocho
En la época de Navidad y Año Nuevo, el sancocho es de las sopas más codiciadas y celebradas en el país, gracias a la diversidad de ingredientes que componen esta exquisita preparación.
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Esta sopa, conocida por su consistencia espesa, se caracteriza por la presencia de la papa y la yuca, así como la adición de arroz, aguacate y la elección de una proteína, que puede ser carne, costilla, pollo, gallina, cerdo, entre otras opciones.
Ajiaco
A pesar de ser un plato típico de Bogotá, su popularidad se extiende a diversas regiones del país, convirtiéndolo en una opción ideal para celebrar cenas especiales de Navidad y Año Nuevo.
Esta deliciosa preparación consiste en una sopa espesa que combina distintos tipos de papa, como la pastusa, sabanera y criolla, junto con mazorca y guascas.
El ajiaco va acompañado de aguacate y pollo, siendo esta proteína una elección que puede presentarse completa o desmechada, según las preferencias de quienes lo disfrutan, además viene acompañado de crema de leche y aceitunas, que realzan aún más la complejidad de sabores de este plato.
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