Con el inicio de las novenas, que transcurren del 16 al 24 de diciembre, muchas personas rememoran las tradiciones asociadas con la celebración del nacimiento del Niño Dios. Este período también ofrece la ocasión perfecta para deleitarse con la rica variedad de platos típicos colombianos que se disfrutan durante la temporada navideña. Con el propósito de facilitarle la preparación de sus recetas y asegurar que cuente con una lista adecuada para sus reuniones festivas, le presentamos los imperdibles platos que no pueden faltar durante estas novenas navideñas.
Buñuelos
Los buñuelos, un manjar característico de estas festividades, experimentan un aumento en popularidad durante las novenas navideñas, convirtiéndose en un imprescindible en estas fechas. Algunas personas prefieren sumergirlos en salsas dulces, mientras que otros los disfrutan sin aderezos. En Colombia, este panecillo frito y redondo deleita los sentidos con su fascinante corteza exterior crujiente y su interior esponjoso relleno con el delicioso sabor del queso costeño. En regiones como el Eje Cafetero, incluso se elaboran con rellenos adicionales, añadiendo un toque regional distintivo a esta deliciosa tradición culinaria.
Natilla
Uno de los postres más emblemáticos en las festividades navideñas, y que se ha convertido en una tradición indispensable para cada celebración, es la natilla. Esta deliciosa receta ofrece una variedad de sabores, siendo el arequipe, el coco y la canela los más tradicionales a lo largo de los años. Sin embargo, con el paso del tiempo, se han introducido sabores innovadores, como el café, el maracuyá, el chocolate, entre otros.
La receta que da vida a este exquisito plato especial incluye ingredientes como fécula de maíz, leche, canela, panela rallada, mantequilla y queso rallado. De la misma manera, cuando ya tenga lista su natilla, puede añadirle salsa de mora, agregando esta combinación única que deleita el paladar y añade un toque significativo para estas novenas navideñas.
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Arroz con leche
El arroz con leche ocupa un lugar destacado entre los postres preferidos de los colombianos, siendo disfrutado no solo durante las festividades de diciembre, sino a lo largo de todo el año en diversas celebraciones y eventos. Esta receta tradicional es especialmente reconocida en la región Andina, y sus ingredientes simples incluyen arroz, leche, panela, uvas pasas y leche condensada. Su versatilidad y delicioso sabor hacen que el arroz con leche sea una elección querida en la mesa colombiana, brindando un toque reconfortante y familiar en cada ocasión.
Empanadas
Las deliciosas empanadas son las favoritas durante todo el año, consolidándose como un manjar esencial para diversas ocasiones. Es por ello que en la Navidad adquieren un papel fundamental, presentándose en diversas modalidades, ya sea freída u horneadas. Durante las novenas navideñas, estas empanadas se convierten en un complemento especial, ofreciendo la posibilidad de romper, en algún momento, con la tradición culinaria navideña.
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No olvide acompañar estas exquisitas empanadas con bebidas refrescantes para deleitar a sus invitados. Su versatilidad y sabor las convierten en un acierto seguro para cualquier celebración a lo largo del año, incluyendo la temporada navideña.
Tamales
Los tamales son el plato emblemático que no puede faltar durante el mes de diciembre. Aunque son apreciados en los fines de semana a lo largo del año, su disfrute alcanza un matiz especial en diciembre, convirtiéndose en la opción predilecta durante las novenas navideñas, especialmente en la noche de Navidad y en la celebración del Año Nuevo. Además, algunas familias se dedican a preparar grandes cantidades de tamales para compartirlos generosamente durante este festivo mes.
Hojuelas u Hojaldras
En el Valle del Cauca y en Medellín, las hojuelas destacan como un plato popular y ancestral en Colombia. Elaboradas con harina de trigo, huevo y azúcar, estas delicias adquieren especial relevancia en el mes de diciembre, convirtiéndose en la elección perfecta para compartir durante las novenas navideñas. Además de su papel estelar en las festividades decembrinas, las hojuelas también son una opción deliciosa para acompañar celebraciones como la Semana Santa y la Cuaresma.
Lechona
Este apreciado y delicioso plato, tan presente en diversas celebraciones, adquiere una relevancia aún mayor durante las festividades de Navidad y Año Nuevo. Algunas personas optan por incluirlo también en las novenas navideñas, convirtiéndose en un manjar especial para los invitados.
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La lechona tolimense tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles de alta sociedad la preparaban para celebraciones especiales como la Navidad. Es importante destacar que este exquisito platillo tiene sus orígenes en la tradición ibérica, siendo el asado castellano su antecesor. La lechona no solo es un símbolo de estas festividades, sino que también representa un plato típico en la tradición culinaria de la región del Tolima.
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