Reajuste al impuesto de alimentos ultraprocesados: ¿de cuánto es y qué productos se ven afectados?

Desde el 1 de enero entró en vigencia un reajuste que estaba pendiente en Colombia, el de los alimentos ultraprocesados.

¿El nuevo incremento en el gravamen afecta el precio de qué alimentos?

• Gaseosas
• Bebidas a base de malta
• Bebidas de té
• Zumos
• Néctares de fruta
• Bebidas energizantes
• Aguas saborizadas y mezclas en polvo

También los productos comestibles ultraprocesados industrialmente con alto contenido de azúcares añadidos, altos en sodio o grasas saturadas tienen el gravamen. Entre ellos están:

• Embutidos: Salchichón, mortadela, butifarra
• Artículos sin cacao
• Chocolate
• Mezclas y pastas para la preparación de productos de panadería, pastelería o galletería
• Productos a base de cereales
• Mermeladas
• Preparaciones para salsas
• Helados

Los precios de esos y otros productos se verán impactados nuevamente por el reajuste en los impuestos saludables, establecido en la reforma tributaria de 2022.

Aunque este impuesto inició en 2023 con el 10% de gravamen, en 2024 subió al 15%, y desde el 1 de enero de 2025 aumentó al 20%.

Según la ley, quienes están obligados a liquidar y pagar estos impuestos son los productores y o importadores de estos alimentos. Sin embargo, el consumidor final también siente el golpe en el bolsillo.

Nicolás Eberl, director de comercio exterior de MonteRojo, explicó: “Uno como empresa trata de optimizar costos y de hacer el aumento lo menor posible, pero el impuesto se traduce literalmente en precio a los productos. O sea, este año, respecto al año pasado, todas las nuevas producciones que se hagan desde enero del 2025 ya van a tener este 5% extra; entonces, este producto va a salir, por lo menos, un 5% más caro de cara al consumidor respecto al año pasado".

Por su parte, la Asociación Nacional de Productores de Pan, Adepan, asegura que este impuesto tiene preocupados a gran parte de los panaderos y demás empresarios de este sector, porque esto está llevando a una mayor informalidad.

“Son negocios que ya dejan de cumplir con ciertas disposiciones para no cobrar el impuesto. Sí, cumplen con esa venta de más de 100.000 UVT; entonces, sí vemos que por ser el mismo tipo de negocio puede prestarse para que se decida simplemente no cobrarlo y cambiar la estructura del negocio, entonces esto es muy preocupante para nosotros”, adujo Marcela Morales, directora ejecutiva de Adepan.

El pan no se verá afectado con este impuesto, pero sí las tortas, galletas y otros productos de panadería.

Dicen también los sectores que se dedican a la producción de este tipo de alimentos, que han visto una disminución considerable en el consumo y en el número de personas que compran estos productos y lo están viendo, sobre todo, en las tiendas de barrio.