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Adepan, la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan, ve con preocupación el alza en la materia prima para los alimentos de panadería, situación que se refleja en que el famoso pan de $300 cada vez tiende más a desaparecer.
Mientras 50 kilos de harina de trigo en el 2020 se encontraban en 96 mil pesos, hoy cuestan 175 mil pesos. Además, en julio el precio del azúcar llegó a su nivel más alto: antes se compraban 50 kilos a 102 mil pesos, hoy a más del doble: 220 mil pesos.
“Un queso que costaba $7.000 esta semana ya subió a $9.200 la libra”, señala un panadero.
Y la lista parece interminable. El aceite de palma se encareció 33%, la leche casi 34%, los huevos 25%, la fécula 18% y la margarina 9%. Muchos de estos ingredientes son irreemplazables a la hora de hacer los pandebonos.
A propósito, el pandebono también podría tener los días contados, pues “hay desabastecimiento de almidón, que es materia fundamental. Al parecer hay menor producción de yuca”, dicen desde Adepan.
Los panaderos, obligados a subirle el precio al pan, le piden al gobierno nacional evaluar y tomar medidas que alivien al sector.
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Para Adepan, está en juego el consumo y la seguridad alimentaria de los hogares colombianos.
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