En el mundo actual del ciclismo, son dos los equipos que mandan la parada tanto en infraestructura como en resultados: el Visma Lease a Bike y el UAE Team Emirates. Jonas Vingegaard y Tadej Pogacar han librado batallas memorables. Sin embargo, siempre se ha hablado de la supremacía de los árabes. Pese a eso, un miembro de la escuadra neerlandesa reveló la única ventaja que tienen respecto a sus rivales.
Se trata del profesor Asker Jeukendrup, quien es experto en alimentación deportiva y trabaja para el Visma. De entrada, hace referencia a la poca importancia que le dan a este aspecto. “Muchos equipos compran un camión de comida grande y piensan que han terminado con la inversión en alimentos”, contó.
Jeukendrup se encargado de dar con una dieta con un nivel de detalle alto para que los corredores del Visma rindan mucho más. “Hemos realizado muchos estudios sobre todo tipo de combinaciones de carbohidratos, pero al final llegamos a la combinación de azúcar de fruta y dextrosa. En otras palabras, fructosa y glucosa. Ambas utilizan un transportador diferente en los intestinos”, reveló.
Por último, el asesor dejó en claro que esa puede ser una carta fuerte para superar al UAE. “Para ser honesto, no creo que el equipo de Tadej Pogacar esté cerca de nuestro sistema”, concluyó.
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¿Cómo es la dieta de un ciclista profesional?
La dieta de un ciclista está cuidadosamente diseñada para optimizar el rendimiento, la resistencia y la recuperación. Normalmente, los ciclistas consumen una dieta alta en carbohidratos, moderada en proteínas y baja en grasas. Los carbohidratos son esenciales porque proporcionan la energía necesaria para el ejercicio prolongado. Fuentes comunes de carbohidratos incluyen pasta, arroz, pan integral, frutas y verduras. Se recomienda que los ciclistas obtengan entre el 60% y el 70% de sus calorías diarias de carbohidratos.
Las proteínas son cruciales para la reparación y el crecimiento muscular. Los ciclistas deben consumir proteínas magras como pollo, pescado, huevos, legumbres y productos lácteos bajos en grasa. Generalmente, se sugiere que ingieran entre 1.2 y 1.6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día.
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Las grasas también son necesarias, aunque en menor cantidad, para proporcionar energía y apoyar funciones corporales esenciales. Se prefieren las grasas saludables de fuentes como el aguacate, nueces, semillas y aceite de oliva.
La hidratación es otro aspecto fundamental de la dieta de un ciclista. Durante los entrenamientos y competiciones, se recomienda beber líquidos regularmente para evitar la deshidratación. Además, el uso de bebidas isotónicas puede ayudar a reponer electrolitos perdidos a través del sudor.
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