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Se conoció el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo. La lista, que es el resultado de una meticulosa encuesta realizada por expertos en gastronomía, chefs, críticos y gourmets, ha colocado a Disfrutar, en Barcelona, en el primer puesto, seguido de cerca por Etxebarri, en Vizcaya.
Este año, la lista ha sido especialmente significativa para Colombia, ya que El Chato, ubicado en Bogotá, ha logrado un lugar destacado, ocupando el puesto 25 y subiendo ocho posiciones en comparación con el año anterior.
Este logro no solo pone a Bogotá en el mapa gastronómico mundial, sino que también es un testimonio del talento y la creatividad que impulsa la cocina colombiana.
El Chato, ubicado en Chapinero, también ha sido reconocido como el segundo mejor restaurante de América. Este establecimiento es dirigido por el chef Álvaro Clavijo.
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El menú de degustación, que es una de las mejores maneras de experimentar la visión del chef, tiene un costo de $640.000 sin maridaje, $680.000 sin alcohol y $740.000 maridado con alcohol. Este menú incluye una serie de platos meticulosamente curados que varían según la temporada y la disponibilidad de productos frescos.
Para aquellos que prefieren seleccionar de la carta, los precios de las entradas oscilan entre $14.000 y $38.000, mientras que los platos fuertes pueden variar desde $63.000 hasta $190.000, dependiendo de la elección del corte de carne y la preparación. Los postres, una dulce conclusión a la experiencia gastronómica, tienen un precio promedio de $12.000.
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En cuanto a las bebidas, El Chato ofrece una selección de cócteles que van desde $29.000 a $50.000, y una carta de vinos que puede variar entre $90.000 y $400.000 por botella, con opciones que pueden satisfacer tanto al conocedor como al entusiasta.
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