El Plateado, corregimiento del municipio de Argelia, Cauca, es escenario de permanentes combates. En medio de esos enfrentamientos, sobresale la producción de cacao por parte de emprendedores que encontraron en este producto una fuente de ingresos y de esperanza.
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Sofía Ceballos, fundadora de Chocopri Argelia, explicó: “Somos tres fundadores; tres jóvenes universitarios que crecimos en lugares como El Plateado y El Tambo y que decidimos apostarle al cambio de nuestro departamento a través de este gran proyecto con el que esperamos contribuir a muchas familias de nuestra región y, asimismo, incentivar a que las personas crean en el campo”.
Los jóvenes trabajan incansablemente para mantener viva su pasión, cultivando, procesando y transformando el cacao en un producto de alta calidad.
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Edna Rocío Oyola, productora de cacao Chocopri Argelia adujo que “la gente ahorita empezó a cultivar su cacao y hemos estado empezando a trabajar. Ha tenido buena acogida y estamos mostrando que el cañón del Micay tiene muchas cosas buenas para mostrarle a todos”.
David Banguero Carabalí, un productor de cacao, ha logrado crear una línea de productos de chocolate artesanal que ya está siendo reconocida en la región. Sin embargo, su objetivo es más ambicioso: exportar sus productos.
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“Tenemos dos tipos de productos: chocolatería artesanal, como las chocolatinas en este caso elaborados del grano a la barra, y también tenemos chocolate de taza en dos presentaciones: en bolitas, con clavos, canela y nuez moscada, y chocolate puro 100% cacao, explicó Banguero.
¿Qué les piden los productores de cacao a los colombianos?
Estos productores piden que la gente crea en ellos y en sus productos. Quieren demostrar que, a pesar de todo, hay una luz de esperanza en el Cauca, y ese es el chocolate.
Ana Fernanda Muñoz, presidenta de la Cámara de Comercio del Cauca aseguró: “Tenemos el mejor cacao, somos el primer departamento exportador de productos de alto desarrollo tecnológico. Esas son las cosas que tienen que sonar. En el Cauca pasan cosas buenas y hay gente berraca que se la juega cada día”.
El cacao es una muestra que hay otra realidad posible en el Cauca.
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