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¡Oiga, mire, vea, el aborrajado es el rey de los dulces por donde lo vea! Con sabor valluno y un delicioso sabor, esta preparación se coronó como la mejor dentro del listado de mejores postres de Colombia, según Taste Atlas.
El 15 de diciembre de 2024, la publicación gastronómica Taste Atlas publicó los 11 mejores postres del país. El aborrajado, un plato con plátano maduro y queso, tiene su origen en las tradiciones africanas, y es uno de los preferidos de la comunidad, especialmente del Valle del Cauca.
"De verdad que es que el aborrajado es demasiado rico, es muy típico y te quita el antojo absolutamente de todo", comentó Jazmín Aldana, una ciudadana que conversó con el equipo de Noticias Caracol en vivo mientras disfrutaba de este plato en un comercio de Cali.
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Según el portal de Taste Atlas, "el aborrajado es un plato colombiano que consiste en rodajas de plátano maduro rellenas de queso, rebozadas y fritas. Aunque el nombre aborrajado significa rebozado, el plato también se puede hornear o asar a la parrilla".
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Incluye leche, azúcar, bicarbonato, harina, queso, plátano y huevo. Además, algunos suelen rellenarlo con bocadillo, por lo cual también puede ser considerado como un postre.
Aunque su preparación parece simple, la receta perfecta tiene sus trucos. El cocinero Diego Castillo dijo a Noticias Caracol en vivo que, por ejemplo, la suya lleva maduro guayabo y queso doble crema. Los comensales dicen que este es un plato que va con todo, que puede acompañarse con café, chocolate y hasta con agua.
En las panaderías del Valle del Cauca abunda, especialmente en fin de año, donde tienen un costo desde los 1.800 pesos. "En esta temporada navideña se vende desde las 6:00 a.m. hasta las 8:00 p.m.", acotó Manuel Alejandro Anaya, administrador de una panadería de Cali.
El aborrajado también se lleva el primer puesto en los listados de mejores platos colombianos fritos, mejores aperitivos colombianos y mejor snack colombiano. Además, es el sexto mejor plato colombiano y ocupa el puesto 84 en los snacks más ricos del mundo.
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Según Taste Atlas, los mejores postres de Colombia son:
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