TasteAtlas, la plataforma global que celebra los mejores platos del mundo, reconoció al pandebono como el segundo mejor pan a nivel internacional, con una calificación de 4.9 sobre 5. Esta no es la única joya culinaria colombiana que hace parte del ranking, pues el pandeyuca, el panqueso y la almojábana también lograron posicionarse en el prestigioso listado.
¿Qué es el pandebono?
El pandebono es un tipo de pan tradicional de la región del Valle del Cauca, en Colombia. Su nombre proviene de la expresión "pan de bono", que significa "pan de buena calidad".
El pandebono se elabora con una masa de harina de maíz, almidón de yuca, queso blanco y huevos. Esta se mezcla y se forma en pequeñas bolas que se hornean hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, pero suaves y esponjosas por dentro.
El pandebono se suele consumir caliente, recién salido del horno y se acompaña de café, chocolate o aguapanela. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los esclavos africanos mezclaban el queso que les sobraba con harina de maíz para hacer pan. Con el tiempo, se le añadió almidón de yuca para darle más consistencia y sabor.
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