Dos salsas colombianas están entre las mejores del mundo, según Taste Atlas

El portal especializado en comida Taste Atlas publicó recientemente el listado actualizado de las mejores salsas del mundo, dentro del cual ingresaron dos preparaciones colombianas. El listado completo incluye 100 salsas de todo el mundo, destacando países como México, Perú, Italia, Grecia, Francia y China, entre otros.

El hogao, entre las mejores salsas del mundo

La primera salsa colombiana que figuró en el listado de la enciclopedia gastronómica en línea fue el hogao, que quedó en el lugar número 14. Según el portal, es una salsa tradicional que se usa comúnmente como condimento, salsa para mojar o aderezo. "La sabrosa combinación de tomates, cebollas largas, cilantro, ajo, comino, sal y pimienta se saltea hasta que los vegetales se vuelven tiernos y aromáticos", agregaron.

También detallaron que "suele servirse con diversos platos de carne, arepas y arroz. También puede acompañar la famosa bandeja paisa. El nombre de la salsa proviene de las palabras "ahogar" y "rehogar", haciendo referencia a la técnica de cocción lenta". La salsa colombiana se llevó una calificación de 4.5 sobre 5.

Foto: Freepik

El suero costeño, entre las mejores salsas del mundo

La bandera colombiana también figuró en el puesto número 27 con el suero costeño, una preparación tradicional del Caribe colombiano y que logró una calificación de 4.4 sobre 5.

"El suero es una salsa o dip colombiano cremoso y ácido, elaborado con leche entera fermentada, sal y vinagre o jugo de lima. Se origina en la región costera de Colombia, de ahí su otro nombre extendido: suero costeño. A menudo se sirve como acompañamiento de embutidos, tamales, arepas o chips de plátano", describió el portal.

Foto: RegiónCaribe

Las mejores 50 salsas del mundo

Según el listado de Taste Atlas, Italia es el país con la mayor cantidad de mejores salsas del mundo, seguido de México, Francia y Perú.

1. Etiopía – Awaze
2. Perú – Salsa Ocopa
3. Perú – Ají Criollo
4. Líbano – Toum
5. Italia – Sugo di Carne
6. Venezuela – Guasacaca
7. Italia – Ragù all'Anatra
8. Italia – Pesto Genovese
9. Italia – Ragù alla Bolognese
10. Italia – Amatriciana
11. Tailandia – Gaeng
12. China – Yúxiāng
13. Rumania – Mujdei
14. Colombia – Hogao
15. Italia – Sugo alla Genovese
16. Francia – Café de Paris Sauce
17. Azerbaiyán – Narsharab
18. Grecia – Tzatziki
19. Francia – Aioli
20. China – Mala Sauce
21. Vietnam – Nước Chấm
22. México – Mole Poblano
23. México – Mojo de Ajo
24. Francia – Beurre Blanc
25. México – Mole Negro
26. Indonesia – Sambal Terasi
27. Colombia – Suero costeño
28. Tailandia – Nam Phrik Phao
29. Italia – Ragù Napoletano
30. Italia – Ragù di Cinghiale
31. Italia – Marinara
32. México – Mole (colectivo)
33. Indonesia – Sambal (colectivo)
34. Argentina – Chimichurri
35. Indonesia – Pecel
36. Canarias (España) – Mojo (colectivo)
37. Francia – Demi-Glace
38. Tailandia – Nam Phrik (colectivo)
39. España – Mojo Rojo
40. Italia – Ragù Toscano
41. Hong Kong (China) – XO Sauce
42. Georgia – Satsebeli
43. Italia – Salsa di Noci
44. Perú – Ají Verde
45. Indonesia – Sambal Tomat
46. Italia – Sugo alla Puttanesca
47. Perú – Uchucuta
48. México – Seven Moles of Oaxaca
49. China – Hoisin Sauce
50. Francia – Rouille

MARÍA PAULA GONZÁLEZ
PERIODISTA DIGITAL DE NOTICIAS CARACOL
CORREO: mpgonzal@caracoltv.com.co