Festival del Chicharrón 2024: fechas, precios y restaurantes que podrían participar

Bogotá se prepara para vivir una experiencia culinaria única con la llegada del Festival del Chicharrón. El evento, que se llevará a cabo del 12 al 19 de agosto, promete deleitar los paladares de los colombianos y posicionarse como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de la ciudad.

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El chicharrón, ese crujiente manjar que combina la textura perfecta con un sabor inigualable, es un verdadero ícono de la cocina colombiana. Su versatilidad lo ha convertido en un ingrediente estrella en una gran variedad de platos, desde los más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras.

Durante una semana completa, los amantes de la buena comida podrán disfrutar de una amplia variedad de preparaciones a base de chicharrón, creadas por los mejores restaurantes de la ciudad. En su edición pasada, el festival tuvo una notable participación, con más de 140 restaurantes que vendieron 132.000 platos.

Para este año, los establecimientos se enfrentan al reto de presentar creaciones innovadoras que tengan el chicharrón como elemento principal. Cada plato deberá pesar al menos 230 gramos y costará 19.000 pesos, facilitando su acceso a una amplia audiencia.

Participantes Festival del Chicarrón en Bogotá

Aún no se ha publicado la lista oficial de participantes, pero según El Tiempo, se espera que el restaurante Love Chicharrón, con sus tres ubicaciones en la ciudad (calle 119 #13-08, calle 85 #16a-32 y calle 134 #54-11), forme parte del festival.

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¿Cómo preparar chicharrón en la freidora de aire?

Preparar chicharrón en la air fryer es una excelente opción para disfrutar de este delicioso bocadillo de manera más saludable y rápida. Aquí una receta fácil y sencilla:

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cerdo para chicharrón (barriga o panceta).
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Opcional: otros condimentos como comino, ajo en polvo o paprika.

Preparación

1. Corte: corte la carne de cerdo en trozos medianos, de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor.
2. Adobo: sazone los trozos de carne con sal, pimienta y los demás condimentos que desee. Asegúrese de que estén bien cubiertos por todos lados.
3. Precalentamiento: precaliente la air fryer a 200°C durante unos 5 minutos.
4. Cocción: coloque los trozos de carne en la canasta de la air fryer, dejando espacio entre ellos para que el aire circule correctamente. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Descanso: retire la canasta de la air fryer y deje reposar los chicharrones durante unos minutos antes de servir.