Las autoridades ubicaron un matadero clandestino en Bogotá, específicamente en la localidad de Ciudad Bolívar, que operaba sin las adecuadas medidas de salubridad para su funcionamiento.
El matadero clandestino fue ubicado en el barrio Rincón de Mochuelo. Allí había cerca de 250 kilos de carne que iban a ser distribuidos de forma irregular. La carne fue incautada y el establecimiento sellado.
Las autoridades buscan a los propietarios del matadero clandestino en Bogotá para imponerles las respectivas sanciones.
El consumo de carne sin condiciones de salubridad puede ser muy peligroso. Las carnes crudas o poco cocidas pueden contener bacterias, como salmonella, e. coli y Listeria, que pueden causar enfermedades graves, como la salmonelosis, la gastroenteritis y la listeriosis.
Estas enfermedades pueden provocar síntomas como vómitos, diarrea, fiebre, dolor abdominal y, en casos graves, incluso la muerte.
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Para evitar el riesgo de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos se recomienda cocinar la carne hasta que esté bien cocida. También es importante lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular la carne, y mantenerla refrigerada hasta su preparación.
Aquí algunos consejos para cocinar carne de forma segura:
- Cocine la carne a una temperatura interna de al menos 71°C durante al menos 15 segundos.
- No descongele la carne a temperatura ambiente. Descongélela en la nevera o en el microondas.
- No guarde la carne cocida con la carne cruda.
- Mantenga la carne refrigerada a una temperatura de 4°C o inferior.
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